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  • 雞蛋炒粉絲


    發布時間:

    2019-09-08

    來源:

    把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;

      原料:
      雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
      做法:
      1、粉絲用溫水泡軟,西芹切絲,雞蛋放到碗里加少量水,料酒和鹽攪拌均勻;
      2、鍋里放水燒開,加少量鹽,再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可),過冷水;
      3、把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
      4、鍋里再放油,燒至四成熱,把雞蛋液倒進鍋里,一面凝結了之后迅速把雞蛋炒散;
      5、再倒進焯好的西芹,粉絲,翻炒均勻即可。

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